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Churrasquitos de Cuadril con papitas doradas

Ingredients:

Bifes de Cuadril
2 unidades
Preferentemente la riñonada, son mucho mas tiernos
Cebollas
2 unidades
Tamaño mediano
Aji Morrón
1 unidades
Utilice medio morron rojo y medio verde, no consegui amarillo, lo cual le daria al plato un mayor colorido
Papas
3 unidades
Medianas
Huevos
2 unidades
Sal, aceite, oregano, aji molido
Cantidad necesaria

Preparation mode:

Cortar las papas en cubitos de aproximadamente 1 cm y ponerlas a cocinar, dejandolas apenas duras, mas q nada para que la cocción en la planchetta sea mucho mas rápida.

Cortar las cebollas y morrones en tiritas de 1/2 cm.

Retirar el exceso de grasa en los churrasquitos de cuadril.

En mi caso utilice la plancheta de 1 hornalla para dorar las papas utilizando la tapa para producir el efecto horno, solamente con aceite y cuidando que no se quemen ni se peguen. Antes de colocarlas a cocinar, las humedecí con algo de aceite para que se logre un dorado parejo durante la cocción.

En la planchetta de 2 hornallas poner a rehogar la cebolla y una vez q tomaron color, colocar los ajíes, salar y mezclar para se vaya dorando la preparación.

Una vez q la preparación  empezó a tomar color, rectifique la sal y agregue orégano y ají molido, apague el fuego y deje que el calor mantenga los vegetales a temperatura.

Coloque los churrasquitos y coloque los huevos a cocinar.

Una vez que di vuelta la carne, salé las papitas a le apagué el fuego, con el calor existente se iban a mantener a temperatura.

Emplatar y disfrutar.

 

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Footnotes:

Los vegetales conviene cocinarlos en la hornalla de menor calor.

La carne noté que se cocina con mayor velocidad que en una plancha comun, seguramente por el tipo de material, por eso hay que tener cuidado con eso para que la carne salga jugosa.

Las papas no las salé antes de cocinar para que no se peguen.

Se puede acompañar con una ensalada de lechuga y tomate.

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