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¿Que es Rehogar ?
Se denomina REHOGAR a una técnica culinaria que consiste en freír ligeramente un alimento para lograr que se impregne de...
¿Qué quiere decir “Sellar” la carne ?
Le denominamos SELLAR a una técnica en la que se busca caramelizar la superficie de la carne...
¿Qué son los tacos al pastor?
Los tacos al pastor o de adobada​ son la variedad de tacos más populares en...
¿Que es fuego corona?
El fuego corona es aún más bajo que el mínimo. En la hornalla se forma...