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¿Qué es y cómo caramelizar?
Caramelizar es: Colocar caramelo en estado líquido en un molde o preparado hasta que se...
¿Qué es Reposar?
Se denomina REPOSAR al : Tiempo necesario que se le debe de dar a un...
¿Que es Rehogar ?
Se denomina REHOGAR a una técnica culinaria que consiste en freír ligeramente un alimento para lograr que se impregne de...
¿Qué quiere decir “Sellar” la carne ?
Le denominamos SELLAR a una técnica en la que se busca caramelizar la superficie de la carne...