Categoría: Recetas con Verduras

Cortar las papas en cubitos de aproximadamente 1 cm y ponerlas a cocinar, dejandolas apenas duras, mas q nada para que la cocción en la planchetta sea mucho mas rápida. Cortar las cebollas y morrones en tiritas de 1/2 cm. Retirar el exceso de grasa en los churrasquitos de cuadril.…

Saltear las cebollas y el pimiento con un poquito de aceite, en la planchetta precalentada. Cuando esten doradas retirar. Salpimentar los bifes y sellarlos de ambos lados Una vez sellados agregar las verduras sobre los bifes y colocar la salsa Condimentar a gusto y revolver Dejar el fuego al minumo…

Pelar las berenjenas, cortarlas en laminas finas. Cocinar con manteca y aceite, ponerles sal y pimienta. Luego poner un “colchón” de las berenjenas, luego cubrir con paleta,muzzarella,roquefort y cubrir con otra capa de berenjenas, para finalizar cubrir con mas muzzarella/queso mantecoso.

1. Cortar las verduras y la carne a utilizar en cubos. 2. Coloque en el pincho alternando verdura/carne/verdura/carne así sucesivamente lo que sea necesario. 3. Preparar la salsa: miel 3 cucharadas barbacoa 4 cucharadas whisky Jack Daniel’s honey una medida pequeña condimentos a gusto. Mezclar bien hasta lograr que se…

– Calentar Planchetta – Agregar la cebolla y los morrones a fuego fuerte y luego bajarlo – Luego colocar la entraña en 3 partes y al darla vuelta, salpimentar + tomillo – Cuando todo esté hecho, colocar los huevos y poner las verduras sobre la entraña cocinada -Todo a fuego…

– Remojar los porotos 12 hrs. – Luego hervirlos por 20 minutos cuando se enfrían, mixearlos o pisarlos con un pisa papa o apretarlos con la mano un poco. – Rehogar las verduras en aceite de oliva, condimentar a gusto. – Incorporar a los porotos, mezclar. – Darle forma a…

Hervir las lentejas hasta que estén bien blandas. Reahogar la cebolla y el morrón cortados chicos y salpimentar. Mezclar las lentejas, huevos, avena, morrón y cebolla y condimentos a gusto. Pisar bien con un pisapapas hasta lograr una “pasta” Armar los medallones y rebozar con pan rallado. Cocinar en la…

Poner a calentar la planchetta, cortar en bifes el lomo, cortar las papas en cubos. Dorar las papas y retirar Cocinar el lomo y retirar Reahogar la cebolla, morrón verde y la parte de abajo del cebollín de verdeo, todo picado. Agregar la crema, la Maizena mezclada en una taza…

1. Preparar la masa para las tortillitas.  Usamos 200 gr de harina OOO, agua tibia, 2 cucharadas de aceite, una de sal y otra de curcuma. Las cantidades dependen del gusto de cada un0, por ende prueben a ver que les gusta más. 1.1 Vertemos todos los ingredientes de la…

INTRODUCCION Mas que una receta quiero compartir con ustedes una técnica de cocción. Me gusta la cocina realizada en el wok con fuegos muy fuertes y tiempos cortos de cocción, pero casi ninguno disponemos de fuegos tan intensos y al ir poniendo los ingredientes el wok se enfría y hay…

La plancheta se prepara todo en frío, aceite y se desparrama con un diente de ajo por toda la plancheta, poner en el medio la colita de cuadril fileteada, cebollas picadas,zanahorias en cuadraditos pequeños , las papas un poquito más grande en cuadradas también ,zapallito en cuadraditos,sal a gusto,picar ajo…

preparación –       pelar, lavar y cortar las berenjenas a lo largo mas o menos entre 1 y 3 cm de ancho. –       colocar en el huevo previamente batido con ajo ( picado sin nervadura), pimienta, sal, perejil ( y opcional yo le puse un poco de mostaza para brindar más…

Kafta 1 kg de carne picada (especial, desgrasada o cordero) 2 cebollas grandes 2 dientes de ajo (o 3) 1 perejil entero 1 rama de cilantro (opcional) 3 cucharaditas de comino 1/2 cucharadita de canela pimienta sal preparación: o cortan muy chiquito todo o mandan a la procesadora, la cebolla,…

Cortas en láminas  delgadas los zucchinis (muy finitas). Preparar el relleno (ricota, huevo, espinaca,cebolla y morrón, condimentos *acá va el gusto de cada uno*). Colocar sobre la feta de zuquinis el relleno  enrollar como un canelon. Poner uno al lado del otro sobre La Planchetta. Preparar una salsa de tomate…

1 – Poner en La Planchetta las cebollas, las zanahorias y los pimientos cortados en juliana. 2 – Pasada media hora,  agregar los zuchinis, los zapallitos verdes y las berenjenas cortadas en juliana junto con el caldo de verduras. 3 – Agregar sal a gusto a las verduras 4 –…

Caramelizamos las cebollas cortadas en juliana, en un sartén con un poco de aceite, le agregamos una pizca de sal y de azúcar. Reservamos … Hacemos un tuco con la cebolla, los ajos, el tomate maduro, el ají rojo y los condimentos necesarios. Reservamos … Ponemos a calentar La Planchetta…

Calentar La Planchetta Saltear las verduras en un poquito de aceite, reservar. Cocinar la carne y chorizos e incorporar las verduras, condimentar con sal, pimienta, ají y aromatizar con algunas hierbas Agregar el tomate y cocinar un momento tapado. Por último agregar las lentejas y cantidad necesaria de puré de…

Se corta en juliana las cebollas y los ajies, mientras se calienta La Planchetta con un poco de aceite. Una vez todo cortado se ponen en una mitad de La Planchetta y en la otra los bifes. Se pone a fuego corona y se va removiendo los vegetales con la…

Blanqueamos los espárragos en agua hirviendo durante 3 o 4 minutos. Retiramos del fuego y los colocamos en agua fría. A continuación calentamos bien La Planchetta y le colocamos el aceite de oliva y los ajos previamente pelados y machacados. Para saborizar mejor repasamos con los ajos toda la superficie…

1. Abrir las pechugas por la mitad 2. Agregar queso mozzarella y parmesano  (previamente rallado) 3. Sobre el queso poner tomates en rodajas 4. Hidratar los tomates secos y agregarlos sobre el tomate fresco 5. Por último agregar condimentos ( orégano, ají molido y las hojas de albahaca ) 6.…

Rallar los zapallitos, la zanahoria, agregar los huevos la avena y condimentar a gusto. Poner en la plancheta caliente de a cucharadas, aplastarlas apenas con la cuchara y cocinar de los los lados.

Lavar la espinaca, separar las hojas del tallo grueso, que es lo que utilizaremos, cortar las hojas y picarlas en pedazos medianos Saltear la espinaca en una sartén con cebolla picada y un par de dientes de ajo, después de 4 minutos revolviendo agregar la crema de leche, seguir revolviendo,…

Aceitar la chapa y colocar las tapas y estirarlas sobre la plancheta caliente hasta llevarlas al tamaño deseado. Cocinarlas vuelta y vuelta por unos minutos Sobre la chapa bien caliente y un poco de aceite incorporar los trozos de vegetales. Saltear zapallitos, morrones Luego incorporar el tomate y por último…

Cortar la cebolla morada y la de verdeo y poner en La Planchetta caliente con aceite de oliva. Cortar la paleta de cerdo en cubos, sellar y agregar las verduras, yo use una bandeja de las que venden cortadas. Condimentar a gusto