Name: Mini pan dulce a la Planchetta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 600 grs Harina; 100 grs Manteca; 100 grs Azucar; 2 Huevos; 1 Levadura Seca; 1 cuchara Miel; 100 ml Cerveza; 50 grs Frutas secas Mix; 50 grs Pasas de uva Mix; 1 cucharilla Esencia de Vainilla; Agua de azahar; Ralladura de Naranja; Coñac o Whisky para remojar las pasas; Chocolate, almibar, fruta seca y glace para decorar

AutorBautista Gomez

ClasificaciónDificultadIntermedio

Pan dulce en La Planchetta

Tiempo de cocción30 mins

600 grs Harina

100 grs Manteca

100 grs Azucar

2 Huevos

1 Levadura Seca

1 cuchara Miel

100 ml Cerveza

50 grs Frutas secas Mix

50 grs Pasas de uva Mix

1 cucharilla Esencia de Vainilla

Agua de azahar

Ralladura de Naranja

Coñac o Whisky para remojar las pasas

Chocolate, almibar, fruta seca y glace para decorar

1- Ponemos en un bol 100 gr de harina y el sobre de levadura con un poco de agua y dejamos espumar. Ponemos las pasas de uva en un poco de coñac para que se hidraten.

2- Batimos la manteca con el azúcar, luego agregamos los huevos

3- De a poco agregamos la harina, la levadura previamente activada, la miel, la cerveza y amasamos bien. Separamos una parte de la masa para hacer sin fruta y a la otra le agregamos las pasas y la fruta seca picada integrando bien. Dejamos levar.

4- Aplastamos el bollo y estiramos dejando de 1,5cm aproximadamente, utilizamos un cortapasta de 4 cm de diámetro para cortar y dejamos levar sobre una superficie enharinada y tapados.

5- Precalentar la planchetta a fuego mínimo y cocinar con tapa. Luego que se doren de los 2 lados los puse un poco de costado para que forme corteza. Los primeros en levar son los sin fruta .

6- Derretir un poco de chocolate y poner encima, con un almíbar pintar y decorar a gusto. Tambien glace (azúcar impalpable y agua) queda muy bien.

CategoríaRecetas Dúlces

Ingredientes