Cuadril con vegetales a La Planchetta

Primero, el cuadril lo cortas en rodajas y lo llevas a marinar por unas 2 hs con vino tinto, chorrito de vinagre, dos dientes de ajo aplastados, hojas de perejil, los granos de pimienta negra, unas semillas de hinojo y de cilantro, tomillo, romero.

Cortar en juliana 1 kilo de cebolla, un morrón rojo y un morrón verde.

Aceitar con oliva la planchetta y agregar un diente de ajo picado, antes que se queme agregar las verduras, salar para que suden, agregar tomillo y orégano, dejar cocinar hasta que ablanden.

Correr hacia un costado y agregar la carne. Cocinar de ambos lados.

Terminar con crema y perejil picado.