AutorBautista GomezArrollado de carne, una receta riquísima para comer en familia!
Cortar la cebolla blanca en brunoise (cubos pequeños), quitarle el brote a los ajos y picar bien chiquito, rallar la zanahoria y picar el perejil. Reservar.
En un recipiente, colocar la carne picada, separarla bien, agregarle, la cebolla, el perejil, ajo, zanahoria, un chorro de aceite de oliva y el pan rallado. Condimentar con bastante pimenton, oregano, sal y pimienta. Poner 2 huevos y mezclar bien. Tiene que quedar como una masa bien integrada y homogénea. Llevar al frio 30 minutos.
Poner sobre la mesada papel aluminio, encima estirar la mezcla de la carne de forma pareja y rectangular. Encima poner las fetas de jamón y las fetas de queso sobre toda la superficie dejando 1 cm de lado libre. En la parte desde la que vamos a arrollar el pan poner cebolla de verdeo picada y cebolla morada en juliana. Arrollar con ayuda del papel aluminio, ir presionando con cada vuelta . Cuando terminamos, envolver bien con el aluminio e ir presionando a medida que cerramos el paquete para que mantenga la forma y quede bien prensado. Freezar por 2 hs como mínimo.
Cortar las papas en española, lavarlas para quitar el almidón y secar.
Poner a calentar la plancheta a mínimo, poner aceite y comenzar a cocinar las papas.
Sacar el pan de carne del freezer, cortar en fetas, quitar el papel de aluminio. Cocinar en la planchetta con aceite siempre a fuego bajo para garantizar la cocción del interior, de ambos lados.
Cuando las papas están doradas, darlas vueltas y salar.
Cocinar 2 huevos a la planchetta, dejando la yema cruda.
Servir el pan de carne con el huevo a caballo, y las papas bien doradas.
Se puede armar en papel film también.
En lugar de pan rallado, para hacerlo mas saludable podemos usar avena arrollada.
Ingredientes
Instrucciones
Cortar la cebolla blanca en brunoise (cubos pequeños), quitarle el brote a los ajos y picar bien chiquito, rallar la zanahoria y picar el perejil. Reservar.
En un recipiente, colocar la carne picada, separarla bien, agregarle, la cebolla, el perejil, ajo, zanahoria, un chorro de aceite de oliva y el pan rallado. Condimentar con bastante pimenton, oregano, sal y pimienta. Poner 2 huevos y mezclar bien. Tiene que quedar como una masa bien integrada y homogénea. Llevar al frio 30 minutos.
Poner sobre la mesada papel aluminio, encima estirar la mezcla de la carne de forma pareja y rectangular. Encima poner las fetas de jamón y las fetas de queso sobre toda la superficie dejando 1 cm de lado libre. En la parte desde la que vamos a arrollar el pan poner cebolla de verdeo picada y cebolla morada en juliana. Arrollar con ayuda del papel aluminio, ir presionando con cada vuelta . Cuando terminamos, envolver bien con el aluminio e ir presionando a medida que cerramos el paquete para que mantenga la forma y quede bien prensado. Freezar por 2 hs como mínimo.
Cortar las papas en española, lavarlas para quitar el almidón y secar.
Poner a calentar la plancheta a mínimo, poner aceite y comenzar a cocinar las papas.
Sacar el pan de carne del freezer, cortar en fetas, quitar el papel de aluminio. Cocinar en la planchetta con aceite siempre a fuego bajo para garantizar la cocción del interior, de ambos lados.
Cuando las papas están doradas, darlas vueltas y salar.
Cocinar 2 huevos a la planchetta, dejando la yema cruda.
Servir el pan de carne con el huevo a caballo, y las papas bien doradas.
Se puede armar en papel film también.
En lugar de pan rallado, para hacerlo mas saludable podemos usar avena arrollada.