Matambrito de Cerdo a La Pizza

Limpiar el matambre. Sacar las zonas donde tiene mucha grasa. Unas horas antes de cocinarlo colocarle jugo de limón.

Calentar La Planchetta, bajar el fuego a corona y colocar el matambre sin sal hasta qué suelte un poco su grasita.

Agregar sal e ir girándolo hasta qué quede casi a punto y salar.

Para la preparación de arriba, saltear en La Planchetta cebolla y condimentar. Una vez lista, ponérsela encima, en forma generosa.

Colocamos la mozzarella y el queso azul y tapamos para que continúe la cocción y esto se derrita.

Una vez derretidos los quesos, le ponemos aceituna y unas tiritas de morrón ya saltea ditas en La Planchetta y un poquito de verdeo para darle un poco más de sabor.

Retiramos, cortamos en fetas y este matambre de lo tierno que quedo se te deshace al cortarlo.