Vamos a preparar unas exquisitas Chuletitas (bife ancho/angosto) con salsa barbacoa y tortilla de papas
Pelar y cortar las papas en cubitos. Freír en sartén con aceite suficiente y reservar.
Rehogar en mini planchetta (o sartén) con aceite de oliva (preferentemente) bien caliente, las cebollas cortadas en brunoise (cubos pequeños) con sal y pimienta. Remover de vez en cuando para que no se queme hasta ablandar. Retirar del fuego.
Agregar a la cebolla: la longaniza, en trocitos, sal, pimienta, condimento a gusto (opcional), y los huevos (mezclar todo, no batir).
Unir esta mezcla con las papas y volver a colocar en sartén para cocer y coagular el ligue de huevos. Tapar y dar vuelta la tortilla para terminar su cocción hasta dorar. Retirar y servir.
Precalentar La Planchetta, y aparte poner sal y pimienta a las chuletas.
Ubicar las chuletas en La Planchetta y dejar dorar.Dar vuelta las chuletas, y esparcir, a gusto, la salsa barbacoa.
Terminar de dorar. Apagar el fuego y reservar unos minutos.
Servir en platos, acompañando con la tortilla, y… a disfrutar!
Si no debes consumir sal (la común o cloruro de sodio), utiliza alguna recomendada o utiliza otros condimentos a gusto, combinándolos... experimentá!. Por supuesto, no incluyas la longaniza!
Puede rehogarse la cebolla en La Planchetta (la de 1 o la de 2 hornallas), donde luego cocinarás las chuletas.
Si no prefieres la salsa barbacoa, puedes utilizar alguna variedad de mostaza, ketchup u otra salsa a elección (picante, por ejemplo).
Usé longaniza tipo española, no tan picante... pero elige el tipo que prefieras.
Ingredientes
Instrucciones
Pelar y cortar las papas en cubitos. Freír en sartén con aceite suficiente y reservar.
Rehogar en mini planchetta (o sartén) con aceite de oliva (preferentemente) bien caliente, las cebollas cortadas en brunoise (cubos pequeños) con sal y pimienta. Remover de vez en cuando para que no se queme hasta ablandar. Retirar del fuego.
Agregar a la cebolla: la longaniza, en trocitos, sal, pimienta, condimento a gusto (opcional), y los huevos (mezclar todo, no batir).
Unir esta mezcla con las papas y volver a colocar en sartén para cocer y coagular el ligue de huevos. Tapar y dar vuelta la tortilla para terminar su cocción hasta dorar. Retirar y servir.
Precalentar La Planchetta, y aparte poner sal y pimienta a las chuletas.
Ubicar las chuletas en La Planchetta y dejar dorar.Dar vuelta las chuletas, y esparcir, a gusto, la salsa barbacoa.
Terminar de dorar. Apagar el fuego y reservar unos minutos.
Servir en platos, acompañando con la tortilla, y… a disfrutar!
Si no debes consumir sal (la común o cloruro de sodio), utiliza alguna recomendada o utiliza otros condimentos a gusto, combinándolos... experimentá!. Por supuesto, no incluyas la longaniza!
Puede rehogarse la cebolla en La Planchetta (la de 1 o la de 2 hornallas), donde luego cocinarás las chuletas.
Si no prefieres la salsa barbacoa, puedes utilizar alguna variedad de mostaza, ketchup u otra salsa a elección (picante, por ejemplo).
Usé longaniza tipo española, no tan picante... pero elige el tipo que prefieras.