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Croquetas tibias de Mar con crema de ajos y ciboulette

Ingredientes:

  • Camarones
    300 gr
  • Mejillones pelados
    300 gr
  • Chorizo colorado
    1 unidad/es
  • Cebolla
    100 gr
  • Pan lactal
    3 unidad/es
  • Leche
    100 cm³
  • Huevos
    2 unidad/es
  • Sal/ Pimienta/ Perejil fresco/Pimentón ahumado/Ciboulette cant necesaria
  • Ajo
    3 diente/s
  • Harina
    200 gr
  • Crema de Leche
    150 cm³
  • Mayonesa
    100 cm³
Porciones

Modo de preparación:

Quitarle la corteza al pan, trozar y poner a remojar en la leche.

Rehogar la cebolla en brunoise con el chorizo colorado pelado y trozado,  los mejillones y los camarones hasta que todo se dore.

Mezclar la cebolla con el chorizo, el pan remojado, los mejillones, los camarones, perejil fresco picado, pimentón y los huevos. Salpimentar. Completar con harina hasta que se puedan formar croquetas con dos cucharas. Dorar en la plachetta de 2 hornallas.

Dorar los dientes de ajo en La Planchetta, picar,

mezclar con crema de leche y la mayonesa. Agregarle ciboulette picado y sal.

  • Rafael Bottini
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  • 26 enero, 2018
  • Moderado
  • 35 minutos
  • 3336 visitas
  • 4 favoritos
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  • Ambas
Categoría:Pescados y MariscosRecetas Rápidas

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Comentarios: - 2

  • Lucia 31 octubre, 2018 Responder

    Muy rico!

    • Jose Planch 1 noviembre, 2018 Responder

      Gracias !! Esperamos tu receta !!

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