AutorGonzalo
ClasificaciónDificultadIntermedio

Vamos a preparar unas exquisitas Chuletitas (bife ancho/angosto) con salsa barbacoa y tortilla de papas

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¿Porciones?1 Persona
Tiempo de cocción55 mins
Tortilla de Papas
 4 unidades papasPueden ser más si son chicas o menos si son de tamaño grande
 2 unidades Cebollamedianas
 4 unidades Huevoshasta 6 si se desea que sea más esponjosa
 1 a gusto LonganizaElegir según su preferencia, un embutido más o menos condimentado
 1 a gusto Sal y PimientaPuede agregarse otro condimento
Chulletas a la barbacoa
 4 unidades Chuletitas (bife ancho/angosto)Carne de cerdo, o bifes de otro corte a elección
 1 unidad Salsa barbacoaOtros aderezos como mostaza o ketchup
 Sal y PimientaPimienta negra o rosa
Tortilla
1

Pelar y cortar las papas en cubitos. Freír en sartén con aceite suficiente y reservar.

2

Rehogar en mini planchetta (o sartén) con aceite de oliva (preferentemente) bien caliente, las cebollas cortadas en brunoise (cubos pequeños) con sal y pimienta. Remover de vez en cuando para que no se queme hasta ablandar. Retirar del fuego.

3

Agregar a la cebolla: la longaniza, en trocitos, sal, pimienta, condimento a gusto (opcional), y los huevos (mezclar todo, no batir).

4

Unir esta mezcla con las papas y volver a colocar en sartén para cocer y coagular el ligue de huevos. Tapar y dar vuelta la tortilla para terminar su cocción hasta dorar. Retirar y servir.

Chuletas a la salsa barbacoa:
5

Precalentar La Planchetta, y aparte poner sal y pimienta a las chuletas.

6

Ubicar las chuletas en La Planchetta y dejar dorar.Dar vuelta las chuletas, y esparcir, a gusto, la salsa barbacoa.

7

Terminar de dorar. Apagar el fuego y reservar unos minutos.

8

Servir en platos, acompañando con la tortilla, y… a disfrutar!

Notas Finales
9

Si no debes consumir sal (la común o cloruro de sodio), utiliza alguna recomendada o utiliza otros condimentos a gusto, combinándolos... experimentá!. Por supuesto, no incluyas la longaniza!

Puede rehogarse la cebolla en La Planchetta (la de 1 o la de 2 hornallas), donde luego cocinarás las chuletas.

Si no prefieres la salsa barbacoa, puedes utilizar alguna variedad de mostaza, ketchup u otra salsa a elección (picante, por ejemplo).

Usé longaniza tipo española, no tan picante... pero elige el tipo que prefieras.

Ingredientes

Tortilla de Papas
 4 unidades papasPueden ser más si son chicas o menos si son de tamaño grande
 2 unidades Cebollamedianas
 4 unidades Huevoshasta 6 si se desea que sea más esponjosa
 1 a gusto LonganizaElegir según su preferencia, un embutido más o menos condimentado
 1 a gusto Sal y PimientaPuede agregarse otro condimento
Chulletas a la barbacoa
 4 unidades Chuletitas (bife ancho/angosto)Carne de cerdo, o bifes de otro corte a elección
 1 unidad Salsa barbacoaOtros aderezos como mostaza o ketchup
 Sal y PimientaPimienta negra o rosa

Instrucciones

Tortilla
1

Pelar y cortar las papas en cubitos. Freír en sartén con aceite suficiente y reservar.

2

Rehogar en mini planchetta (o sartén) con aceite de oliva (preferentemente) bien caliente, las cebollas cortadas en brunoise (cubos pequeños) con sal y pimienta. Remover de vez en cuando para que no se queme hasta ablandar. Retirar del fuego.

3

Agregar a la cebolla: la longaniza, en trocitos, sal, pimienta, condimento a gusto (opcional), y los huevos (mezclar todo, no batir).

4

Unir esta mezcla con las papas y volver a colocar en sartén para cocer y coagular el ligue de huevos. Tapar y dar vuelta la tortilla para terminar su cocción hasta dorar. Retirar y servir.

Chuletas a la salsa barbacoa:
5

Precalentar La Planchetta, y aparte poner sal y pimienta a las chuletas.

6

Ubicar las chuletas en La Planchetta y dejar dorar.Dar vuelta las chuletas, y esparcir, a gusto, la salsa barbacoa.

7

Terminar de dorar. Apagar el fuego y reservar unos minutos.

8

Servir en platos, acompañando con la tortilla, y… a disfrutar!

Notas Finales
9

Si no debes consumir sal (la común o cloruro de sodio), utiliza alguna recomendada o utiliza otros condimentos a gusto, combinándolos... experimentá!. Por supuesto, no incluyas la longaniza!

Puede rehogarse la cebolla en La Planchetta (la de 1 o la de 2 hornallas), donde luego cocinarás las chuletas.

Si no prefieres la salsa barbacoa, puedes utilizar alguna variedad de mostaza, ketchup u otra salsa a elección (picante, por ejemplo).

Usé longaniza tipo española, no tan picante... pero elige el tipo que prefieras.

Chuletas con Salsa Barbacoa y Tortilla de Papas

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