Cerdo a la cerveza

Name: Cerdo a la cerveza
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: Carre de cerdo deshuesado o bondiola - 1 y 1/2 kg; Papas - 2 grandes; Cebolla - 2 grandes; Pimenton ahumado - 2 cucharas; Azucar negra - 1 cucharas; Cerveza negra - 300 cm³; Sal y pimienta - a gusto; Aceite de oliva - cantidad necesaria

Ingredients:

Carre de cerdo deshuesado o bondiola
1 y 1/2 kg
Papas
2 grandes
Cebolla
2 grandes
Pimenton ahumado
2 cucharas
Cucharas sopera colmada
Azucar negra
1 cucharas
Cucharas sopera colmada
Cerveza negra
300 cm³
Sal y pimienta
a gusto
Aceite de oliva
cantidad necesaria

Servings

Preparation mode:

Cortar la carne en trozos o rodajas de no mas de 2 cm y dorar en la planchetta a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva.
Cortar las papas en dados y colocar en la parte central. Remover para ir dorando.
Dar vuelta la carne para dorar de ambos lados y controlar las papas que se cocinen parejo.
Agregar la cebolla cortada pluma. Mover con la espátula para ir integrando y dorando
En un bol mezclar media tacita de aceite de oliva, el pimentón ahumado, el azúcar negra, sal, pimienta y la mitad de la cerveza negra. Revolver bien. Distribuir esta mezcla sobre los ingrediente y remover. Tapar y bajar el fuego al mínimo y cocinar hasta que este a punto.
Ir agregando el resto de la cerveza negra de apoco mientras se termina de cocinar. Debe quedar una salsa sin ser muy liquida pero tampoco dejar que se seque.