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Cortar las papas en cubitos de aproximadamente 1 cm y ponerlas a cocinar, dejandolas apenas duras, mas q nada para que la cocción en la planchetta sea mucho mas rápida. Cortar las cebollas y morrones en tiritas de 1/2 cm. Retirar el exceso de grasa en los churrasquitos de cuadril.…

Saltear las cebollas y el pimiento con un poquito de aceite, en la planchetta precalentada. Cuando esten doradas retirar. Salpimentar los bifes y sellarlos de ambos lados Una vez sellados agregar las verduras sobre los bifes y colocar la salsa Condimentar a gusto y revolver Dejar el fuego al minumo…

Primero, el cuadril lo cortas en rodajas y lo llevas a marinar por unas 2 hs con vino tinto, chorrito de vinagre, dos dientes de ajo aplastados, hojas de perejil, los granos de pimienta negra, unas semillas de hinojo y de cilantro, tomillo, romero. Cortar en juliana 1 kilo de…

Preparar la masa unir 250 gr de harina ,medio vasito de agua, una pizca de sal y una cucharada de  aceite y amasar hasta q quede una masa lisa Armar bollitos de masa pequeños y estirar hasta darle forma redonda cocinarlos en la planchetta a fuego corona Cocinar la cebolla…

Es una de mis recetas favoritas. Poner a fuego corona es decir bajo, 3 pechugas de pollo a cocinar. Luego cortamos 2 papas grandes en rodajas. Una vez cocinados estos preparamos unos huevos ranchero. (Pan de campo y en el  centro 1 huevo,  lo dejamos cocinar) luego le agregamos un…

1. Picamos una buena cantidad de ajo y perejil. conservamos. 2. Con las puntitas y las carcazas ( de tenerlas) hacemos un caldito  y lo conservamos. 3. Prendemos el fuego, colocamos la plancheta con un chorrito de aceite. metemos las alitas salpimentadas. Le colocamos encima el ajo y perejil picado.…

Pelar las berenjenas, cortarlas en laminas finas. Cocinar con manteca y aceite, ponerles sal y pimienta. Luego poner un “colchón” de las berenjenas, luego cubrir con paleta,muzzarella,roquefort y cubrir con otra capa de berenjenas, para finalizar cubrir con mas muzzarella/queso mantecoso.

1 – Pre calentar a fuego medio la plancheta en dos hornallas y agregar aceite. 2 – Cortar en la cebolla y el morrón,  reservar. 3 – Cortar en tiras la papa y llevar a la plancheta para ir cocinando,  bajando el fuego.  Cubrir con su tapa. 4 -Luego y…

– Mezclar los condimentos y frotar el cerdo para cubrirlo por completo de ambos lados. – Dejar toda la noche tapado en la heladera. Al momento de cocinarlo, sacarlo de la heladera con el tiempo suficiente para que no esté frío, sino a temperatura ambiente. – Calentar la planchetta por…

1. Cortar las verduras y la carne a utilizar en cubos. 2. Coloque en el pincho alternando verdura/carne/verdura/carne así sucesivamente lo que sea necesario. 3. Preparar la salsa: miel 3 cucharadas barbacoa 4 cucharadas whisky Jack Daniel’s honey una medida pequeña condimentos a gusto. Mezclar bien hasta lograr que se…

– Calentar Planchetta – Agregar la cebolla y los morrones a fuego fuerte y luego bajarlo – Luego colocar la entraña en 3 partes y al darla vuelta, salpimentar + tomillo – Cuando todo esté hecho, colocar los huevos y poner las verduras sobre la entraña cocinada -Todo a fuego…

Para la masa: Colocar la levadura en una taza con un poco de agua tibia y azúcar por un par de minutos. Derretir la manteca. En un bowl tamizar la harina, hacer un hueco en el medio para incorporar sal, la manteca derretida y la solución de levadura en agua…

– Remojar los porotos 12 hrs. – Luego hervirlos por 20 minutos cuando se enfrían, mixearlos o pisarlos con un pisa papa o apretarlos con la mano un poco. – Rehogar las verduras en aceite de oliva, condimentar a gusto. – Incorporar a los porotos, mezclar. – Darle forma a…

Hervir las lentejas hasta que estén bien blandas. Reahogar la cebolla y el morrón cortados chicos y salpimentar. Mezclar las lentejas, huevos, avena, morrón y cebolla y condimentos a gusto. Pisar bien con un pisapapas hasta lograr una “pasta” Armar los medallones y rebozar con pan rallado. Cocinar en la…

Poner a calentar la planchetta, cortar en bifes el lomo, cortar las papas en cubos. Dorar las papas y retirar Cocinar el lomo y retirar Reahogar la cebolla, morrón verde y la parte de abajo del cebollín de verdeo, todo picado. Agregar la crema, la Maizena mezclada en una taza…

1. Preparar la masa para las tortillitas.  Usamos 200 gr de harina OOO, agua tibia, 2 cucharadas de aceite, una de sal y otra de curcuma. Las cantidades dependen del gusto de cada un0, por ende prueben a ver que les gusta más. 1.1 Vertemos todos los ingredientes de la…

1- Previamente se tierniza el matambre con una preparación especial con la leche y los condimentos. 2- Se deja en reposo toda la noche en la heladera (esto puede ser opcional con solo un par de horas se tierniza). 3- Al día siguiente se cocina por un hora y media…

Condimentar 1 hora antes las chuletas de cerdo con sal parrillera, nuez moscada, ajo picado y pimienta a gusto. Calentar bien La Planchetta entre 3/5 minutos. Cortar por la mitad los morrones de tal forma que queden cómo recipiente para los huevos. Bajar a mínimo el fuego y poner aceite…

Colocar la chernia limpia y despinada en trozos cuadrados, ponerle manteca, cebolla y aji Luego preparar los langostinos y los mejillones a la provenzal con aceite de oliva fuerte Una vez preparados los dos elementos anteriores, poner la Chernia y los mariscos en la planchetta, colocar champignones cortados por la…

Primer paso: Limpiar los langostinos con agua fria, luego cortar las rodajas de anana en trozos iguales, hacer lo mismo con la panceta. Segundo paso:Separar en partes iguales los langostinos, anana y panceta y colocarlos en pinchos de brochette, luego guardar en la heladera hasta el momento de su coccion.…

  Hacer una corona con la harina, colocar en en centro las yemas y aceite. Tomar una masa que les resultará seca, dejarla descansar 1/2 hora tapada. Estirar con palote, súper finito! (Queda como un cuerito), cortar con cortante y cocinar en planchetta precalentada a mínimo. La cocción es rápida,…

1)Primero cortar las supremas de pollo en cubos pequeños 2)Cortar la cebolla y los morrones en juliana. 3) Ubicar en la plancheta las verduras con un hilito de aceite 4) Saltear la cebolla y los morrones juntos hasta que la cebolla este transparente, condimentar esto con las finas hierbas y…

1)- Cortar el queso en rectángulos de 5cm. 2)-  Pasarlos por maicena o harina. 3)- Envolverlos en tiritas de panceta. 4)- Traspasarle un palillo para que no se abra la panceta. 5)- Disponerlos en La Planchetta previamente calentada y aceitada. 6)- Dejar cocinar por 4 minutos, darlos vueltas y cocinarlos…

Poner a calentar La Planchetta. En un recipiente poner los trozos de carne y condimentar con sal, ajo en escamas, perejil y las pimientas. Rociar con jugo de limón y un poco de aceite. Dejar macerar. Poner un chorro de aceite generoso en La Planchetta y colocar las papas y…

Comenzamos con lo principal de una paella… el CALDO. Sus ingredientes son simples: 1 cebolla trozada, hojas de laurel, 1 ramita de apio, 1 cubito de caldo de gallina y 1 ó 2 cabezas de pescado, todo en 2 litros de agua. A los cinco minutos lanza el hervor, y…

1- Precalentar la plancheta y cocinar a fuego minimo hasta dorar de ambos lados. 2- Mezclar la cerveza, aceto, azúcar negra y la mermelada de ciruela hasta integrar bien. Pincelar varias veces mientras se cocina a fuego mínimo y con tapa. No se quema el fondo pero si se llegara…

1- Ponemos en un bol 100 gr de harina y el sobre de levadura con un poco de agua y dejamos espumar. Ponemos las pasas de uva en un poco de coñac para que se hidraten. 2- Batimos la manteca con el azúcar, luego agregamos los huevos 3- De a…

Todo lo vamos a cocinar en la Planchetta y comenzamos con las papas, una vez peladas las cortamos en cubitos, no muy grandes, calentamos bien la Planchetta con aceite y colocamos las papas y un diente de ajo picado, bajamos el fuego a minimo y vamos moviendo con la espátula…

para el relleno: para el relleno cocinar la carne /pollo o cerco junto con la cebolla y pimiento todo cortado en tiritas en la plancheta, condimentar con sal pimienta a los de carne yo le agrego un  toque de azúcar quedan espectaculares. opcional salsa agridulce o picante Fajitas caseras: mezclar…

Calentar la Planchetta con un poco de aceite a fuego medio. Colocar los Langostinos previamente pelados Agregar cerveza rubia (en este caso 3/4 de una lata). Luego agregar una cucharada de azúcar mascabo y pimentón dulce. Dejar de 3 a 5 minutos a fuego corona y dar vuelta. Se agrega…

Salpimentar, y agregar 2 liomones a la corvina. Poner al horno medio durante 60 min. Cortar en tiras el morron y las cebollas para dorar en la planchetta. Condimentar a gusto. Una ves frio agregar aceite de oliva y vinagre. Cortar en rodajas las papas cocinar en plancheta, salpimentar, una…

1-Calentar la plancheta (nunca al máximo) 2-Colocar aceite de oliva en toda la plancheta 3-Rehogar la cebolla cortada en juliana o en plumitas,  aproximadamente 3 a 5 minutos 4-Agregar los pimientos cortados en tiras (con o sin cáscara) y el ajo picado en láminas, rehogar un par de minutos más. 5-Pelar…

Preparación Filetear y salar el pollo o pechuga Pelar y cortar en cubos las papas En una caserola hervir agua para el fideos, Saltear las papas y el pollo colocándole sal, ajo y perejil, una vez dorados dar vuelta y cocinar.Una vez lista el agua poner los fideos y cocinar…

Comenzamos colocando en la Planchetta la manta de cerdo del lado sin grasa, junto con la cebolla cortada en juliana, un vaso de agua o cerveza (si estas dispuesto a sacrificar un vaso de cerveza!), medio cubito de caldo de verdura desmenuzado. prendemos las hornallas de la cocina y lo…

  Formar una corona con la harina, incorporar en el centro levadura con una pizca de azúcar, sal y luego aceite de oliva extra virgen (3 cucharadas), unir con agua tibia hasta formar la masa. Amasar e incorporar si lo desea 2 dientes de ajo picados y orégano a gusto.…

INTRODUCCION Mas que una receta quiero compartir con ustedes una técnica de cocción. Me gusta la cocina realizada en el wok con fuegos muy fuertes y tiempos cortos de cocción, pero casi ninguno disponemos de fuegos tan intensos y al ir poniendo los ingredientes el wok se enfría y hay…

La plancheta se prepara todo en frío, aceite y se desparrama con un diente de ajo por toda la plancheta, poner en el medio la colita de cuadril fileteada, cebollas picadas,zanahorias en cuadraditos pequeños , las papas un poquito más grande en cuadradas también ,zapallito en cuadraditos,sal a gusto,picar ajo…

MEZCLAR LA CARNE PICADA CON 2 HUEVOS SALPIMENTAR, AJO PICADO BIEN CHICO Y HACER CON MOLDES O A MANO LAS HAMBURGUESAS NORMALES CON 80 Gr DE CARNE PICADA Y LAS GRANDES CON MOLDES MAS GRANDES 120 Gr DE CARNE; COCINAR LA PANCETA AHUMADA EN FETAS PARA QUE SALGAN UNOS RICOS…

Paso 1: una ves la plancheta caliente con un poco de aceite de olivo a fuego corona, se agregan los bifes sobre un costado de la planchetta con sal a gusto, dejamos unos 20 minutos tapado. Dos minutos antes de que se cumplan los 20 minutos de su cocción le…

LOS RIÑONES DESGRASARLOS FILETEARLOS PONERLOS A MACERAR CON VINO BLANCO Y AJOS MACHACADOS CON EL VINO Y PIMIENTA EN GRANO MOLIDA, CORTAR LOS CHAMPIÑONES CALENTAR LA PLANCHETTA COCINAR SAL Y PIMENTA NEGRA MOLIDA A GUSTO Y AL FINAL COLOCAR LA MOSTAZA CON EL VERDEO; LAS PAPAS FILETEARLAS FINAS A MANO…

1-Pones en agua natural los hongos de pinos para hidratarlos 30 min. Aprox(Los conseguís en cualquier dietetica) 2-Salteas cebolla con un poco de aceite agregando luego los champiñones con los hongos de pino y sacarlo de la planchetta. 3-Cortas el lomo en bifes finos o anchos(a gusto de cada uno).Mientras…

paso 1:Calentamos la plancheta a fuego corona con un poco de aceite, y le agregamos las pechugas y los ingredientes. Sal , Pimienta, Orégano, Ají  a gusto, 3 hojas de laurel, 5 dientes de ajo, dejamos unos 25 minutos que tomen un poco de cocción, dándolas vueltas cada tanto, tambien…

Paso 1: cortar en dados el lomo y la panceta ahumada. Intercalarlos  en los palitos de brochetes. Paso 2: salar y colocar condimentos pimienta orégano sal de campo ají molido. Paso 3: preparar la salsa barbacoa se mezcla salsa barbacoa con miel en una cazuela se deja reposar. Paso 4:…

Paso 1: corta el lomo entero en bifes salarlo a gusto. Paso 2: picar cebolla de cabeza 2 y picar cebolla de verde 1 plantita. Paso 3: dorar el lomo unos 5 minutos y agregar las cebollas picadas. Paso 4: cortar los champiñones de lata laminados o enteros y agregarlos…

Salsa de pizza casera con tomates frescos, cebolla picada en hebras, aceite de oliva, pimienta, orégano y ají molido. El matambre cocinado del lado de la grasa primero, al darlo vuelta coloco la salsa de pizza en la mitad, el queso cremoso sobre la salsa y el queso en hebras…

Pre calentar la plancheta. Luego  bajar el fuego a corona. colocar la carne en un extremo colocar en el otro extremo la cebolla y los morrones cortados en juliana. en el medio de los dos colocar la panceta. dejar cocinar unos minutos hasta que la carne esté salteada. mezclar la…

Batir los huevos en un bol con la leche y la maicena , (sal, y nuez moscada a gusto), tener la Plancheta caliente y el resto de los ingredientes preparados para ir colocando mientras ponemos la preparación con huevos a cocinar y vamos enrollando como se ven en las imágenes…

Preparación:  –          Cortar la cebolla y ambos morrones en juliana. Cortar la zanahoria en bastones, picar ambos dientes de ajo y colocar todo en la planchetta dos hornallas con un poco de aceite.  Salpimentar. –          Tapar con las tapas de La Planchetta…

Mezclar en un bol la leche, azúcar, manteca, huevo y levadura, batir bien luego agregar los ingred secos , tomar la masa y luego amasar dos o tres min sobre una sup espolvoreada con premezcla.Por último formar bolos , aplanamos un poquito y llevamos a la Plancheta apenas aceitada, dejamos…

1. tiernizar o ahumar el matambre 2. realizar la salsa a gusto y que espese bien 3. calentar bien la planchetta 4. dorar bien el matambre de ambos lados 5. agregar la mozzarela y la salsa bien caliente 6. tapar hasta que se derrita la muzza. 7. servir y buen…

Primero sumergir los riñones en agua con limón durante 2 horas, luego cortarlos en fetas de 1 cm aproximadamente, colocar en la Planchetta aceite de girasol (una cucharada sopera y esparcir bien), calentar y cocinar a fuego medio, salpimentar a gusto. Tener en cuenta que el riñón escurre mucha agua…

Caliente la Planchetta a fuego fuerte previo agregado de cucharada sopera de aceite, Colocar el matambre del lado mas grasoso y bajar a fuego moderado, cocinar durante 10 a 15 minutos. Dar vuelta el matambre y colocar la salsa para pizza, a los 5 minutos colocar en fetas la muzzarella…

preparación –       pelar, lavar y cortar las berenjenas a lo largo mas o menos entre 1 y 3 cm de ancho. –       colocar en el huevo previamente batido con ajo ( picado sin nervadura), pimienta, sal, perejil ( y opcional yo le puse un poco de mostaza para brindar más…

Primero,  hervir en agua las mollejas por aproximadamente 15 minutos. Retirarlas del agua, abrirlas al medio, dorarlas con manteca en La Planchetta. Agregar verdeo, vino, crema, sal y pimienta. Acompañar con puré de papas y romero.

Picar en trozos el lomo no muy pequeños, lo salamos y lo sellamos. Sacamos la carne y con el juguito que quedo en niestra plancheta hacemos el fritito de la cebolla. Luego le agregamos las papas junto a la cebolla… una vez cocinado le agreagamos los trozos de carne ya…

Cocinamos la polenta Aceitamos La Plancheta y disponemos una capa la mitad de la preparación sobre esta un poco de bolognesa, el jamón y la mitad del queso cremoso luego cubrimos con el resto de la preparación de polenta. Con el fuego en mínimo dejamos dorar un poco la base…

  Estirar la masa con palote en la mesada, colocar manteca a punto pomada, o derretida ( podemos ayudarnos con el microondas 1 minuto) con un pincel de silicona “pintando” la masa, y espolvorear la azúcar arriba. Hacer dos rollitos hacia adentro e ir presionandolos para que en la cocción…

  Para la masa: 1) En una olla colocar los 700ml de agua, al romper el hervor colocar la sal a gusto y los 500gr de polenta. 2) Remover con movimientos envolventes, sindejar de hacerlo por 5min, hasta que tome consistencia suave y consistente 3) agregar las dos cucharaditas de…

Batir todo 4′ con batidora eléctrica. Colocar en planchetta untada con aceite. Dejar 30′ para que duplique tamaño. Cocinar con las patas así no se quema. Cubrir con muzzarella, y luego lo que más te guste! Tomate y albahaca, panceta ahumada y reggianito!  

1 – Abrir la colita de cuadril del lado mas ancho y dejarla tipo bolsa sin cortar del todo por ningun lado. 2 – Picar las cebollas, el morron, en juliana. 3 – Rellenar con la mitad de la cebolla, morron, los tomates secos hidratados (una buena opción es con…

Se empieza calentando La Planchetta con aceite se agrega las cebollas un poco de sal, luego los champiñones dejar unos segundos luego agregar panceta, jamón crudo, y pollo. Agregar orégano, ají molido y se puede agregar caldo saborizante de verduras. Vino blanco dejar que se reduzca. Luego agregar crema de…

Verter la crema en un bol ,medir  la harina , polvo de hornear y sal, mezclar y agregar a la crema. Formar una masa lisa que no se pegue en las manos, estirar la masa y cortar los bizcochitos, disponerlos sobre La Planchetta apenas untada con aceite o rocio vegetal…

Cortar cebollas y Morron en juliana, dorarlas en La Planchetta, salpimentar a gusto!!! Dorar la cima de ambos lados, luego cortar en fetas y terminar de cocinar a fuego lento. Colocar Cebollas y Morrones en la base de La Planchetta previamente doradas, agregarle los 4 huevos (si quieren mas se…

Explicacion en una de las fotos

En primer lugar se hacen las papas en rodajas sobre La Planchetta lubricada con aceite de oliva+ajo picado, con la espátula se las hace girar hasta que estén crocantes. Mientras tanto se preparan los  medallones de merlín,  marinandolos con una  mezcla de aceite de oliva+ajo mas un chorro  de limón.…

Colocar en un bol la harina leudante , azúcar , mezclar , agregar la manteca pomada y comenzar a tomar la masa con la leche tibia. Tiene que quedar un bollo tierno y suave. Estirar la masa con un palote y cortar círculos del tamaño deseado no demasiado grandes. Luego…

Ponemos 50g de lavadura en una taza con agua tibia y un poquito de azúcar la dejamos reposar un par de minutos, a la vez derretimos 200g manteca. Ponemos 1 kilo de harina en un lugar cómodo para amasar con sal a gusto y ponemos la levadura y la manteca…

Kafta 1 kg de carne picada (especial, desgrasada o cordero) 2 cebollas grandes 2 dientes de ajo (o 3) 1 perejil entero 1 rama de cilantro (opcional) 3 cucharaditas de comino 1/2 cucharadita de canela pimienta sal preparación: o cortan muy chiquito todo o mandan a la procesadora, la cebolla,…

Primero cortamos las cebollas, los morrones y las cebollitas de verdeos lo mas chico posible una vez listo las pondremos sobre La Planchetta fría con una poquito de aceite de girasol y condimentaremos solamente con sal y merken (si no tienen merken se puede usar ají de color) la idea…

EL CORTE DE carne que se desee, ni recuerdo cual prepare jajajaja…. Poner La Plancheta a calentar a fuego máximo hasta que se preparan los aliños y cortar todo lo necesario. Aliño: Ajo cortado muy chico, pimentón y aceite – oliva y girasol -, eso prepare en una cazuela para…

Cortas las alitas. Salpimentar. Poner provenzal casero por encima y dorarlas de cada lado. Una vez ya bien cocidas poner mas o menos 250 de leche y un poco mas de provenzal para hacer mas intenso el sabor….queda una salsita maravillosa para acompañar este plato.

Primero puse la carne ya salada en La Plancheta de modo que se selle delos los dos lados. Luego agregue cebolla y morron (todo cortado en tiras). Cuando faltaban 30 min aprox. para que este la carne agregue las papas saladas y condimentadas con el pimenton (luego de ponerlas 5min…