Recetas

Se corta en juliana las cebollas y los ajies, mientras se calienta La Planchetta con un poco de aceite. Una vez todo cortado se ponen en una mitad de La Planchetta y en la otra los bifes. Se pone a fuego corona y se va removiendo los vegetales con la…

 En La Planchetta previamente caliente y con aceite, ponemos a fritar todas las verduras en forma de juliana, agregamos los chorizo cortados a la mitad. Luego una vez ya todo doradito le metemos la salsa ,los condimentos y la sal!!! Llevar de fuego corona a más fuerte siempre cuidando que…

Salpimentar el vacío y poner a cocinar a fuego corona. No tocar hasta que este bien dorado (yo no lo tapé). Darlo vuelta dejarlo dorar del otro lado. Cortar el puerro lo mas fino posible y poner a rehogar con un chorrito de aceite sobre La Planchetta. A fuego corona…

Procedimiento: Lavar y cortar las papas en rodajas (corte español) y reservar. Cortar el salmón en rodajas (en caso de comprarlo entero). Preparar la salsa en una olla colocando la crema, queso crema y el roquefort en cubos pequeños. revolver a fuego bajo hasta que se derrita el queso azul.…

En una fuente preparar la masa con todos los ingrediente, harina, huevo, sal, azúcar,  levadura y aceite. Sobar la masa con agua tibia lo necesario hasta formar una masa suave. Dejar levar la masa durante una hora hasta que duplique su volumen. Formar bollos pequeños del tamaño mediano, dejar reposar…

Desgrasar las entrañas y sacar el cuero de los dos lados y cortar a la mitad Pelar la cebolla en juliana y el zapallito en cuartos Pelar las papas y cortarlas en rejilla con la mandolina. Enjuagar con agua fría y secar bien. Precalentar La Planchetta, agregar aceite de oliva…

Deshuesar el pollo Abrirlo y ponerlo con la piel hacia abajo sobre un repasador(para facilita el enrrollado) Poner sal y pimenta,paleta ,los huevos en fila,cortar el queso en barras ,el morron en tiras (previamente salteado y sin piel) Enrrollar y atar. Cocinar a fuego lento (en mi caso lo hice…

El primer paso fue rehogar la cebolla y el pimiento con aceite de oliva. Condimentar a gusto, en lo caso sal, pimiento negra en granos y ají molido. Una vez transparentes las cebollas, agregar los hongos fileteados. Cuando tengan la consistencia adecuada, retirar y reservar Volver a untar la plancheta…

1 paso: Hornear bondiola de cerdo condimentada con sal, pimienta y especias varias, envuelta en papel aluminio durante 2 horas. 2 paso: Rehogar 1 cebolla y un puñado de cebolla de verdeo en La Planchetta, salpimentar a gusto, añadir un pack  de puré de tomate, condimentar con especias varias, colocar…

Pan de campo tostado en la planchetta, untado con ajo y aceite de oliva (unas gotas). Queso crema, jamón crudo, pimientos en aceite, huevos revueltos, hojas de rúcula o variedad de lechugas, queso de rallar Cortar en rodajas el Pan de Campo Untar con Aceite La Planchetta una vez caliente…

Incorporar 1 1/2 taza de harina leudante, integrar y por último las claras batidas, mezclar, dejar descansar un momento y cocinar en La Planchetta caliente, apenas untada con manteca y a mínimo. Servir con miel o dulce de leche

Hacer la masa siguiendo las indicaciones de la harina, dejar levar en bollitos, estirar con la mano y colocar en planchetta caliente, untada con aceite. Agregar la salsa y cocinar tapadas a fuego corona. Cuando casi está lista colocar el queso, dejar derretir tapadas, luego el jamón y el tomate,…

Mezclar primero los ingredientes secos ( harina, sal y azúcar ) luego incorporar los ingredientes líquidos ( leche, manteca y huevos) luego de que todos los ingredientes están incorporados, dejar descansar unos minutos en la heladera ( aproximadamente 30 minutos). Realizar rollitos de papel aluminio en caso de querer realizar…

En La Planchetta caliente, con un poquito de aceite y a fuego medio alto, sellar los filetes hasta que esten dorados de ambos lados. Condimentar con sal y pimienta negra. Agregar el puerro cortado en rodajitas, bajar a mínimo, cocinar tapado unos minutos. Por último agregar las arvejas y la…

Cortar las cebollas en juliana Las zanahorias en tiras transparentes La carne en tiras Calentar La Planchetta con un chorrito de aceite y agregar todos los ingredientes Luego de unos 5 minutos de cocción agregamos ,sal ,pimienta ,condimentos y la taza de caldo para que no se seque la carne…

En un bowl colocar la carne de ave cortada en cubos, la salsa de soja, aceite, vino blanco, el kétchup, la sal y la pimienta. Marinar aproximadamente entre una y dos horas en la heladera; luego sacar la carne y conservar la marinada. Dejar en remojo los brochettes durante 10…

Blanqueamos los espárragos en agua hirviendo durante 3 o 4 minutos. Retiramos del fuego y los colocamos en agua fría. A continuación calentamos bien La Planchetta y le colocamos el aceite de oliva y los ajos previamente pelados y machacados. Para saborizar mejor repasamos con los ajos toda la superficie…

Hervir los chorizos (pinchar y sacarle la piel opcional) Reservar cortados en rodajas Cortar cebolla Ajo y perejil Calentar La Planchetta, agregar las rodajas de chorizo, luego las verduras, rehogar, agregar 3 tomates cortados en cubitos condinentar y agregar un caldo de verdura, agregando 2 tazas aprox de agua ” dejar…

Procedimiento: Mezclar la carne picada con el kétchup, la mostaza, la panceta cortada en cubos y el huevo, salpimentar. Luego agregar la maicena para que nuestras hamburguesas caseras no se desarmen y mezclar; dejar reposar 30 minutos en la heladera. Limpiar bien las papas y cortarlas con piel de manera…

Procedimiento Para realizar la masa; colocar la harina en un bowl amplio, incorporar los ingredientes secos (levadura en polvo, azúcar y sal) y luego líquidos (el aceite, y el agua tibia). Formar una masa tierna que no se pegue en las manos. Dividir en bollos (en este caso salen entre…

Amasar todos los ingredientes, despues que ya no se pega más en las manos queda una masa homogénea Dejar descansar 30 minutos Armar las tortas Rociar la Planchetta con rocio vegetal o aceite poco Calentar la Planchetta y después bajar a minimo y cocinar de los dos lados hasta dorar…

Cocinar las costillitas de cerdo en La Plancheta, Cocinar en una olla las papas Después agregar a La Plancheta las papas para que se doren, también cocinar las cebollas y morrones cortados a la juliana. Cuando des la vuelta para cocinar las costillitas tapar cada una con el jamón. Si…

Manos a la “masa”  En un bol, calienta el agua, para que esté tibia. Añade la levadura fresca, deshaciendola poco a poco, y ve removiendo. Añade la sal y el aceite, y vuelve a mezclarlo todo bien. En un bol grande, echa la harina, haciendo como si fuera un volcán…

Para la masa Mezclar : harina azúcar levadura 250 ml de agua hasta lograr mezcla homogénea y dejar reposar 20 minutos, tapada con tela disuelva la sal en los otros 250 ml incorpore a la maza amasar por unos 10 minutos y dejar reposar Para la salsa hervir los tomates…

Cocinar la bondiola en la Essen 20 minutos o hasta dorar. Al darla vuelta, untar 3 cucharadas soperas de miel y 3 de mostaza en el lado dorado, y agregar 250 ml de cerveza negra. A los 20 minutos dar vuelta la bondiola nuevamente y repetir el paso anterior en…

 Reahogar la cebolla en aceite manteca y una cucharada de azúcar hasta blanquear Pelar las papas y blanquear en Hervor por 5 minutos, retirar y cortar la cocción con agua fria Rallar en hebras las papas Mezclar la cebolla, la papa rallada, el huevo batido y el romero Salpimentar a…

Saltear la verdura en oliva, en La Planchetta caliente y a mínimo, en el siguiente orden: pimientos cebollas, zanahorias y puerros. Reservar. Saltear el pollo a fuego medio alto para sellar y dorar. Integrar pollo con verduras, agregar algo de caldo si fuera necesario, cocinar unos minutos. Una vez a…

1. Abrir las pechugas por la mitad 2. Agregar queso mozzarella y parmesano  (previamente rallado) 3. Sobre el queso poner tomates en rodajas 4. Hidratar los tomates secos y agregarlos sobre el tomate fresco 5. Por último agregar condimentos ( orégano, ají molido y las hojas de albahaca ) 6.…

  1. Calentar la PLANCHETTA a fuego moderado durante 10 minutos 2. Cortar las papas y agregarlas a la PLANCHETTA previamente aceitada 3. Agregar las cebollas de verdeo y el puerro cortado 4. Sobres las papas y el verdeo agregar los champiñones 5. Dejar pasar unos minutos( hasta que las…

RECETA 1 1. Cocinar el chorizo y abrirlo tipo mariposa 2. Agregar queso parmesano 3. Huevo a la PLANCHETTA 4. Panceta dorada previamente sobre la PLANCHETTA 5. Agregar verdeo cortado finito 6. Terminar la cocción   RECETA 2   1. Cocinar el chorizo y abrirlo tipo mariposa 2. Agregar queso…

Sobre la PLANCHETTA precalentada agregar los bifes  Salpimentar a gusto Cortar los zapallitos largos en juliana Cortar las cebollas en juliana Utilizar la mitad de la PLANCHETTA dorar y cocinar los zapallitos y las cebollas Salpimentar Dorar la provoleta  Una vez que las verduras están listas , recostar las provoletas…

Cortamos el riñón e fetas, previo desgrasado y despellejado Colocamos las fetas en sal para quitar el gusto agresivo, nunca más de 1 gracias, pues más tiempo absorberá la sal Lavamos con agua fría Llevamos a la plancheta aceitada Al voltear agregar provenzal Se cocina rápido a la mesa Servir…

Picar una cebolla en pedacitos pequeños En un bowl colocar la carne y agregarle el huevo, sal, pimienta, y el orégano y mezclar. Agregarle pan rallado hasta que su consistencia empiece a ser firme, a la hora de cocinar tiene una mejor consistencia. Una vez mezclados, si no te gusta…

Rallar los zapallitos, la zanahoria, agregar los huevos la avena y condimentar a gusto. Poner en la plancheta caliente de a cucharadas, aplastarlas apenas con la cuchara y cocinar de los los lados.

Dejamos las tiras a temperatura ambiente Acomodamos en plancheta los ingredientes Damos calor hasta dorar bien, agregando en ese momento la cebolla dando vuelta Continuamos cocción hasta dorar lado opuesto agregando chimichurri del lado listo Listo llevamos a la mesa Servimos

Colocar sobre La Planchetta caliente un chorrito de aceite, incorporar el ají molido y provenzal. Poner encima el matambrito y colocar encima las rodajas de limón. En una olla incorporar el acheto, la ciruela y un poco de provenzal. Calentar e incorporar la cerveza revolver hasta espesar. Apagar y reservar.…

Lavar la espinaca, separar las hojas del tallo grueso, que es lo que utilizaremos, cortar las hojas y picarlas en pedazos medianos Saltear la espinaca en una sartén con cebolla picada y un par de dientes de ajo, después de 4 minutos revolviendo agregar la crema de leche, seguir revolviendo,…

Aceitar la chapa y colocar las tapas y estirarlas sobre la plancheta caliente hasta llevarlas al tamaño deseado. Cocinarlas vuelta y vuelta por unos minutos Sobre la chapa bien caliente y un poco de aceite incorporar los trozos de vegetales. Saltear zapallitos, morrones Luego incorporar el tomate y por último…

Esta receta es para 20 hamburguesas en cortante nro. 3 ( 4 cm de diametro 1 cm dr alto). Las medidas son exactas para hamburguesas de 80 grs. Es importante para optimizar el tiempo tener organizado al empezar la mise en place. Unir todos los ingredientes salpimentar a gusto Yo…

Deshuesamos la falda Maseramos en especias (use chimichurri) a gusto por 12 hs a 24 hs (SIN SAL) Untamos la plancheta con grasa de la misma falda Iniciamos la cocción del morrón Cuando lleguen a 1/2 punto colocar la carne A los 15 min de fuego fuerte volteamos Terminamos cocción…

Batir el huevo con el azúcar hasta que se aclare, agregar la miel, el bicarbonato, el bicarbonato disuelto en agua y el agua, mezclar. Incorporar la harina tamizada e integrar. Dejar descansar la mezcla por media hora. Cocinar, de ambos lados, en planchetta caliente, untada con manteca y a mínimo.…

Poner LaPlanchetta a fuego fuerte y luego bajar Cocinar a fuego fuerte el morrón la cebolla y la carne con un chorrito de aceite y los condimentos a gusto Cocinar las tapas de empanadas hasta q estén apenas doradas y retirar Armar los tacos y disfrutar! podes adicionarle salsas a…

Cortar la cebolla morada y la de verdeo y poner en La Planchetta caliente con aceite de oliva. Cortar la paleta de cerdo en cubos, sellar y agregar las verduras, yo use una bandeja de las que venden cortadas. Condimentar a gusto

Tomar la masa Fformar bollitos (13 u) y dejar levar tapados. Estirar con palote. Cocinar en la planchetta caliente, a mínimo, apenas dorado de ambos lados . Reservar apilados y tapados. Tips: Para el relleno se usa una base untuosa y abundante: queso crema a la pimienta negra. Pollo en…

Bueno para comenzar con esta “PLANCHETTÍSIMA” preparación y encantar a todos los comensales…. Primero, tenemos que dedicarnos a deshuesar con un muy bien afilado y practico cuchillo, las costeletitas de cerdo, ya que al hacer esto vamos a aprovechar mucho mejor la cantidad de carne de ellas, consejo…. no salarlas…

Marinar los churrascos de bondiola en aceite de oliva, sal, pimentón y unas gotas de humo líquido. Cortar las cebollas y morrón. Poner la carne en La Planchetta y en la otra mitad las cebollas y morrón, agregar las papas ralladas. Ir dando vuelta la carne y las papas para…

Poner a congelar los churrasquitos de cuadrada bien finitos separados por film o separadores. Derretir la manteca (fuego bajito) ponerle los dientes de ajo picado y pimienta y reservar. Cortar la cebolla y el ají verde en juliana. Antes de que se endurezca mucho la carne cortarla muy chiquita casi…

En primer lugar limpiar el matambre. Sacar las zonas donde tiene mucha grasa. Ya que al cocinarlo.en la plancheta evitamos se concentre mucha en la cocción. Unas horas antes de cocinarlo salarlo y colocarle jugo de limon. Antes de ponerlo en La Plancheta secar con papel absorvente el exceso de…

Cortar la cebolla y morrón y poner en la plancheta caliente con aceite d oliva Agregar la tapa de nalga cortada en tiras anchas, condimentar a gusto, en la otra mitad d la plancheta poner las papas y el brócoli. Mezclar la crema d leche con las 3 cucharas d…

Poner los hongos de pino a hidratar en vino blanco. Cortar la cebolla y poner en la plancheta caliente con aceite d oliva, agregar la pechuga d pollo cortada en cubos. Agregar el arroz, cuando está transparente agregar el agua y cocinar hasta que se reduzca el agua, condimentar a…

Ponemos a fuego maximo La Planchetta, luego la bajamos a fuego corona Picamos ajo y tomates Batimos condimentando incluso ajos a los huevos Extendemos sobre La Planchetta caliente untada con Rocío el batido Cuando empieza a coagular colocamos sobre una mitad lo ingredientes de relleno Volteamos sobre la mitad con…

En un plato hondo, batir los huevos con la leche y agregarle una pizca de sal. Armar sándwiches con el queso cremoso y el jamón. El pan se corta gruesito. Poner a calentar La planchetta y luego agregarle un trocito de manteca en donde vayas a cocinar la tostada Pasar…

 Calentar a fuego fuerte y luego a fuego corona Preparamos los ingredientes Salamos pimentando los morrones y con un toque aceite llevamos a La Planchetta hasta semi ablandar Pasados 5 minutos colocamos molleja sal pimentando Pasados 10 minutos el cerdo y churrasco siempre sal pimentando Mezclando damos vuelta la carne…

Precalentar la planchetta con un chorrito de aceite de oliva y hacer los churrasquitos vuelta y vuelta… cuando estén listos dejarlos a parte… Volcar los restos de la planchetta (opcional) para sacar la grasa q puedan largar las pechugas. Agregar otro chorrito de aceite de oliva y saltear los dientes…

Tostar en La Planchetta caliente, a fuego corona, la avena, coco y nueces, agregar pasas, dátiles y damascos, seguir cocinando unos minutos. Por último incorporar la canela y la miel, mezclar hasta que se integre y humedezcan los ingredientes. Pasar a un recipiente bajo y rectangular, compactar con la ayuda…

Ponemos a calentar la planchetta 5-10 min a fuego medio y luego bajamos la llama. Ponemos el/los bife/s a sellar con un chorrito de aceite de oliva. Picar la cebolla, el morrón y el tomate en cubitos. Sacamos el/los bife/s y una vez que se enfríen un poco lo picamos en…

Dorar bien el pollo de ambos lados con un diente de ajo picado. Agregar las cebollas el morrón y la zanahoria rallada Condimentamos Después que se integra las verduras coloca el arroz y agregar el condimento para arroz. Cocinar el arroz agregamos agua hervida con un caldo de gallina Casi…

Batir el huevo con la leche y el azúcar, incorporar la harina y seguir batiendo, por último la manteca, batir hasta integregar los ingredientes. Poner La Planchetta a fuego corona Agregar las pasas de uva, mezclar y dejar reposar. Se cocinan de ambos lados en la plancheta caliente y a…

Preparar todo los ingredientes Mezclar el queso crema con el cebollín bien picado Calentar la plancheta a fuego medio y colocar el pastrón y la cebolla. Ir controlando la cebolla hasta que quede dorada. Sacar y reservar. Empezar a freír las papas Dar vuelta el pastrón y colocarle el queso…

Freír las papas en abundante aceite caliente. Una vez bien doradas retirar y reservar. Poner la plancheta sobre las hornallas con fuego fuerte. Colocar un buen chorro de aceite y calentar . Colocar la cebolla y el morrón y saltear unos minutos hasta dorar bien. Retirar y reservar Ahora sobre…

Poner la harina en un boul en el centro disolver la levadura con una cucharita de azúcar y dos cucharadas de agua tibia dejar reposar hasta empiece la fermentación Agregar la sal y dos cucharadas de aceite de oliva, amasar bien hasta tener una maza sirve y blanda, dejar reposar…

1-Cortar la zanahoria y la papa en finas rodajas. Cortar el pimiento en tiras. Cortar la cebolla en pluma. Reservar. 2-Cortar el solomillo de cerdo en rodajas de entre 1 y 2 cm de espesor. Condimentar con sal y pimienta. Reservar. 3-Colocar La Plachetta sobre las hornallas a fuego corona.…

Rociar La Planchetta con aceite oliva y manteca. Agregar las papas, dorar ambos lados y agregar la cerveza Dejar rebajar y agregar ajo y perejil picado y el queso en hebras, Dejar cocinar x 10 minutos y retirar la plancha del fuego. Dejar enfriar y a disfrutar esta delicia

Disolver la levadura en el agua. Colocar la harina y sal en un bol grande, agregar el agua con levadura. Amasar hasta integrar bien los ingredientes, agregar el aceite d oliva y el vino blanco. Seguir amasando hasta que la masa se despegue de la mesada, agregar las aceitunas negras…

Salpimentar los files uno por uno ,llevar a La Plancheta previamente rociada con poquito de aceite en fuego corona Una vez sellado  de ambos lados esparcir  pequeñas porciones de las hierbas (tomillo ,perejil,provenzal)se repite en ambos lados Una vez dorado y antes de retirar rociar un poco  de aceite de…

Calabazas: Cortar rodajas de 1 cm de espesor, pelarlas (yo uso pelapapas), y aceitarlas antes de ubicarlas en La Planchetta (de 2 hornallas, precalentada unos minutos. Salpimentar y condimentar a gusto (con finas hierbas, por ejemplo). Dorar de un lado y dar vuelta, para terminar la cocción. Reservar. Nota: Puede…

Chuletitas con salsa barbacoa y tortilla de papas: Tortilla: 1.- Pelar y cortar las papas en cubitos. Freír en sartén con aceite suficiente y reservar. 2.- Rehogar en mini planchetta (o sartén) con aceite de oliva (preferentemente) bien caliente, las cebollas cortadas en brunoise (cubos pequeños) con sal y pimienta.…

 Lavar pelar y rallar la papa, una vez rallada no volver a lavar ya que la fécula de la papa actúa de ligante Poner La Planchetta al fuego bien fuerte, cuando está caliente 1 trocito de manteca, cuando se derrite ponemos la papa rallada y apretamos un poco una capa…

1 – Calentar La Plancheta, bajar al mínimo el fuego y aceitar.- 2 – Colocar las cebollas y los ajíes cortados en juliana.- 3 – A mitad de cocción, sobre la preparación colocar los churrasquitos. 4 – Condimentar a gusto, con la espátula mezclar para que no se queme.- 5…

Para que entre en La Planchetta le cortamos la cabeza y la cola a la trucha ya limpia. La abrimos al medio y la condimentamos. Se le agrega apenas sal en este paso. Dejamos marinando mientras cortamos la cebolla en juliana bien finita, el morron y el ajo. Ponemos la…

En primer lugar condimentar el cerdo y preparar todos los ingredientes. Cortar las papas bien finitas, los morrones en juliana al igual que las cebolla. Comenzar cocinando el cerdo con el fuego bajo. Ir girando para que la cocción sea pareja. Como un agregado se incluyo chorizos y morcilla bombón.…

Cocinar el brócoli (hervir o en microondas 8′). Hervir zanahorias y la papa Procesar las verduras hasta formar una pasta. Condimentar con sal, pimienta y perejil picado. (Se puede agregar queso rallado). Tomar cucharadas de pasta y pasar por pan rallado. Cocinar en plancheta caliente, a fuego mínimo y con…