Recetas

1- Previamente se tierniza el matambre con una preparación especial con la leche y los condimentos. 2- Se deja en reposo toda la noche en la heladera (esto puede ser opcional con solo un par de horas se tierniza). 3- Al día siguiente se cocina por un hora y media…

Condimentar 1 hora antes las chuletas de cerdo con sal parrillera, nuez moscada, ajo picado y pimienta a gusto. Calentar bien La Planchetta entre 3/5 minutos. Cortar por la mitad los morrones de tal forma que queden cómo recipiente para los huevos. Bajar a mínimo el fuego y poner aceite…

Colocar la chernia limpia y despinada en trozos cuadrados, ponerle manteca, cebolla y aji Luego preparar los langostinos y los mejillones a la provenzal con aceite de oliva fuerte Una vez preparados los dos elementos anteriores, poner la Chernia y los mariscos en la planchetta, colocar champignones cortados por la…

Primer paso: Limpiar los langostinos con agua fria, luego cortar las rodajas de anana en trozos iguales, hacer lo mismo con la panceta. Segundo paso:Separar en partes iguales los langostinos, anana y panceta y colocarlos en pinchos de brochette, luego guardar en la heladera hasta el momento de su coccion.…

  Hacer una corona con la harina, colocar en en centro las yemas y aceite. Tomar una masa que les resultará seca, dejarla descansar 1/2 hora tapada. Estirar con palote, súper finito! (Queda como un cuerito), cortar con cortante y cocinar en planchetta precalentada a mínimo. La cocción es rápida,…

1)Primero cortar las supremas de pollo en cubos pequeños 2)Cortar la cebolla y los morrones en juliana. 3) Ubicar en la plancheta las verduras con un hilito de aceite 4) Saltear la cebolla y los morrones juntos hasta que la cebolla este transparente, condimentar esto con las finas hierbas y…

1)- Cortar el queso en rectángulos de 5cm. 2)-  Pasarlos por maicena o harina. 3)- Envolverlos en tiritas de panceta. 4)- Traspasarle un palillo para que no se abra la panceta. 5)- Disponerlos en La Planchetta previamente calentada y aceitada. 6)- Dejar cocinar por 4 minutos, darlos vueltas y cocinarlos…

Poner a calentar La Planchetta. En un recipiente poner los trozos de carne y condimentar con sal, ajo en escamas, perejil y las pimientas. Rociar con jugo de limón y un poco de aceite. Dejar macerar. Poner un chorro de aceite generoso en La Planchetta y colocar las papas y…

Comenzamos con lo principal de una paella… el CALDO. Sus ingredientes son simples: 1 cebolla trozada, hojas de laurel, 1 ramita de apio, 1 cubito de caldo de gallina y 1 ó 2 cabezas de pescado, todo en 2 litros de agua. A los cinco minutos lanza el hervor, y…

1- Precalentar la plancheta y cocinar a fuego minimo hasta dorar de ambos lados. 2- Mezclar la cerveza, aceto, azúcar negra y la mermelada de ciruela hasta integrar bien. Pincelar varias veces mientras se cocina a fuego mínimo y con tapa. No se quema el fondo pero si se llegara…

1- Ponemos en un bol 100 gr de harina y el sobre de levadura con un poco de agua y dejamos espumar. Ponemos las pasas de uva en un poco de coñac para que se hidraten. 2- Batimos la manteca con el azúcar, luego agregamos los huevos 3- De a…

Todo lo vamos a cocinar en la Planchetta y comenzamos con las papas, una vez peladas las cortamos en cubitos, no muy grandes, calentamos bien la Planchetta con aceite y colocamos las papas y un diente de ajo picado, bajamos el fuego a minimo y vamos moviendo con la espátula…