Recetas

Primero, el cuadril lo cortas en rodajas y lo llevas a marinar por unas 2 hs con vino tinto, chorrito de vinagre, dos dientes de ajo aplastados, hojas de perejil, los granos de pimienta negra, unas semillas de hinojo y de cilantro, tomillo, romero. Cortar en juliana 1 kilo de…

Preparar la masa unir 250 gr de harina ,medio vasito de agua, una pizca de sal y una cucharada de  aceite y amasar hasta q quede una masa lisa Armar bollitos de masa pequeños y estirar hasta darle forma redonda cocinarlos en la planchetta a fuego corona Cocinar la cebolla…

Es una de mis recetas favoritas. Poner a fuego corona es decir bajo, 3 pechugas de pollo a cocinar. Luego cortamos 2 papas grandes en rodajas. Una vez cocinados estos preparamos unos huevos ranchero. (Pan de campo y en el  centro 1 huevo,  lo dejamos cocinar) luego le agregamos un…

1. Picamos una buena cantidad de ajo y perejil. conservamos. 2. Con las puntitas y las carcazas ( de tenerlas) hacemos un caldito  y lo conservamos. 3. Prendemos el fuego, colocamos la plancheta con un chorrito de aceite. metemos las alitas salpimentadas. Le colocamos encima el ajo y perejil picado.…

Pelar las berenjenas, cortarlas en laminas finas. Cocinar con manteca y aceite, ponerles sal y pimienta. Luego poner un “colchón” de las berenjenas, luego cubrir con paleta,muzzarella,roquefort y cubrir con otra capa de berenjenas, para finalizar cubrir con mas muzzarella/queso mantecoso.

1 – Pre calentar a fuego medio la plancheta en dos hornallas y agregar aceite. 2 – Cortar en la cebolla y el morrón,  reservar. 3 – Cortar en tiras la papa y llevar a la plancheta para ir cocinando,  bajando el fuego.  Cubrir con su tapa. 4 -Luego y…

– Mezclar los condimentos y frotar el cerdo para cubrirlo por completo de ambos lados. – Dejar toda la noche tapado en la heladera. Al momento de cocinarlo, sacarlo de la heladera con el tiempo suficiente para que no esté frío, sino a temperatura ambiente. – Calentar la planchetta por…

1. Cortar las verduras y la carne a utilizar en cubos. 2. Coloque en el pincho alternando verdura/carne/verdura/carne así sucesivamente lo que sea necesario. 3. Preparar la salsa: miel 3 cucharadas barbacoa 4 cucharadas whisky Jack Daniel’s honey una medida pequeña condimentos a gusto. Mezclar bien hasta lograr que se…

– Calentar Planchetta – Agregar la cebolla y los morrones a fuego fuerte y luego bajarlo – Luego colocar la entraña en 3 partes y al darla vuelta, salpimentar + tomillo – Cuando todo esté hecho, colocar los huevos y poner las verduras sobre la entraña cocinada -Todo a fuego…

Para la masa: Colocar la levadura en una taza con un poco de agua tibia y azúcar por un par de minutos. Derretir la manteca. En un bowl tamizar la harina, hacer un hueco en el medio para incorporar sal, la manteca derretida y la solución de levadura en agua…

– Remojar los porotos 12 hrs. – Luego hervirlos por 20 minutos cuando se enfrían, mixearlos o pisarlos con un pisa papa o apretarlos con la mano un poco. – Rehogar las verduras en aceite de oliva, condimentar a gusto. – Incorporar a los porotos, mezclar. – Darle forma a…

Hervir las lentejas hasta que estén bien blandas. Reahogar la cebolla y el morrón cortados chicos y salpimentar. Mezclar las lentejas, huevos, avena, morrón y cebolla y condimentos a gusto. Pisar bien con un pisapapas hasta lograr una “pasta” Armar los medallones y rebozar con pan rallado. Cocinar en la…