Matambrito a la Pizza 馃構馃い
Limpiar el matambre. Sacar las zonas donde tiene mucha grasa. Unas horas antes de cocinarlo colocarle jugo de lim贸n.
Calentar La Planchetta, bajar el fuego a corona y colocar el matambre sin sal hasta qu茅 suelte un poco su grasita.
Agregar sal e ir gir谩ndolo hasta qu茅 quede casi a punto y salar.
Para la preparaci贸n de arriba, saltear en La Planchetta cebolla y condimentar. Una vez lista, pon茅rsela encima, en forma generosa.
Colocamos la mozzarella y el queso azul y tapamos para que contin煤e la cocci贸n y esto se derrita.
Una vez derretidos los quesos, le ponemos aceituna y unas tiritas de morr贸n ya saltea ditas en La Planchetta y un poquito de verdeo para darle un poco m谩s de sabor.
Retiramos, cortamos en fetas y este matambre de lo tierno que quedo se te deshace al cortarlo.
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