Matambre de Cerdo Relleno

Cortar los morrones en tiras y la cebolla en rodajas finas (Juliana). Dorarlos sobre la base de aceite y reservar.

Abrir (desgrasar si es necesario) el matambre, colocar sobre la mesada. Sal y pimienta a gusto.

Colocar el queso en fetas y por encima la cebolla y el morrón. Enrollar y atar cerrando los extremos.

Cocinar sobre base de aceite en La Planchetta, rotándolo en 4 pasos a medida que se vaya dorando.

Terminar la cocción tapando con papel aluminio o bien terminar la cocción en el horno. Esto es esencial para que la cocción sea correcta.

Cortar y servir. Puede aprovechar la cocción para cocinar del otro lado de La Planchetta una guarnición de verduras o papas finitas.