Picar las cebolllas blancas y el verdeo.
Calentar La Planchetta con un chorrito de aceite y agregar las cebollas picadas. A parte, colocar a hervir los huevos.
Agregar la carne picada y salpimentar. Condimentar con ají molido, comino, pimentón ahumado y muy poquito orégano.
Agregar 2 cucharadas de puré de tomate.
Cuando los huevos estén listos, cortar y agregar al relleno junto a las aceitunas.
Retirar del fuego y agregar el verde del verdeo y reservar.
Separar las tapas de empanadas y rellenar.
Calentar nuevamente La Planchetta con aceite o con grasa de pella.
Una vez caliente, fritar las empanadas a gusto.
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