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¿Qué es Reposar?

30 mayo 2018
Enzo Raimondi

Se denomina REPOSAR al :

  • Tiempo necesario que se le debe de dar a un preparado determinado para que asiente sus sabores y sean estos mas perceptibles al paladar del comensal.
  • Unos preparados requieren pocos minutos de reposo tras su cocción; como pueden ser los arroces, y otros preparados pueden requerir días, como son los estofados.
Categoría:La Planchetta
Etiquetas:cocinareposartips

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