Categoría: Recetas con Carne

Hervir los chorizos (pinchar y sacarle la piel opcional) Reservar cortados en rodajas Cortar cebolla Ajo y perejil Calentar La Planchetta, agregar las rodajas de chorizo, luego las verduras, rehogar, agregar 3 tomates cortados en cubitos condinentar y agregar un caldo de verdura, agregando 2 tazas aprox de agua ” dejar…

Procedimiento: Mezclar la carne picada con el kétchup, la mostaza, la panceta cortada en cubos y el huevo, salpimentar. Luego agregar la maicena para que nuestras hamburguesas caseras no se desarmen y mezclar; dejar reposar 30 minutos en la heladera. Limpiar bien las papas y cortarlas con piel de manera…

Cocinar las costillitas de cerdo en La Plancheta, Cocinar en una olla las papas Después agregar a La Plancheta las papas para que se doren, también cocinar las cebollas y morrones cortados a la juliana. Cuando des la vuelta para cocinar las costillitas tapar cada una con el jamón. Si…

Cocinar la bondiola en la Essen 20 minutos o hasta dorar. Al darla vuelta, untar 3 cucharadas soperas de miel y 3 de mostaza en el lado dorado, y agregar 250 ml de cerveza negra. A los 20 minutos dar vuelta la bondiola nuevamente y repetir el paso anterior en…

RECETA 1 1. Cocinar el chorizo y abrirlo tipo mariposa 2. Agregar queso parmesano 3. Huevo a la PLANCHETTA 4. Panceta dorada previamente sobre la PLANCHETTA 5. Agregar verdeo cortado finito 6. Terminar la cocción   RECETA 2   1. Cocinar el chorizo y abrirlo tipo mariposa 2. Agregar queso…

Sobre la PLANCHETTA precalentada agregar los bifes  Salpimentar a gusto Cortar los zapallitos largos en juliana Cortar las cebollas en juliana Utilizar la mitad de la PLANCHETTA dorar y cocinar los zapallitos y las cebollas Salpimentar Dorar la provoleta  Una vez que las verduras están listas , recostar las provoletas…

Cortamos el riñón e fetas, previo desgrasado y despellejado Colocamos las fetas en sal para quitar el gusto agresivo, nunca más de 1 gracias, pues más tiempo absorberá la sal Lavamos con agua fría Llevamos a la plancheta aceitada Al voltear agregar provenzal Se cocina rápido a la mesa Servir…

Picar una cebolla en pedacitos pequeños En un bowl colocar la carne y agregarle el huevo, sal, pimienta, y el orégano y mezclar. Agregarle pan rallado hasta que su consistencia empiece a ser firme, a la hora de cocinar tiene una mejor consistencia. Una vez mezclados, si no te gusta…

Dejamos las tiras a temperatura ambiente Acomodamos en plancheta los ingredientes Damos calor hasta dorar bien, agregando en ese momento la cebolla dando vuelta Continuamos cocción hasta dorar lado opuesto agregando chimichurri del lado listo Listo llevamos a la mesa Servimos

Colocar sobre La Planchetta caliente un chorrito de aceite, incorporar el ají molido y provenzal. Poner encima el matambrito y colocar encima las rodajas de limón. En una olla incorporar el acheto, la ciruela y un poco de provenzal. Calentar e incorporar la cerveza revolver hasta espesar. Apagar y reservar.…

Lavar la espinaca, separar las hojas del tallo grueso, que es lo que utilizaremos, cortar las hojas y picarlas en pedazos medianos Saltear la espinaca en una sartén con cebolla picada y un par de dientes de ajo, después de 4 minutos revolviendo agregar la crema de leche, seguir revolviendo,…

Esta receta es para 20 hamburguesas en cortante nro. 3 ( 4 cm de diametro 1 cm dr alto). Las medidas son exactas para hamburguesas de 80 grs. Es importante para optimizar el tiempo tener organizado al empezar la mise en place. Unir todos los ingredientes salpimentar a gusto Yo…