Colocar la chernia limpia y despinada en trozos cuadrados, ponerle manteca, cebolla y aji Luego preparar los langostinos y los mejillones a la provenzal con aceite de oliva fuerte Una vez preparados los dos elementos anteriores, poner la Chernia y los mariscos en la planchetta, colocar champignones cortados por la…
Primer paso: Limpiar los langostinos con agua fria, luego cortar las rodajas de anana en trozos iguales, hacer lo mismo con la panceta. Segundo paso:Separar en partes iguales los langostinos, anana y panceta y colocarlos en pinchos de brochette, luego guardar en la heladera hasta el momento de su coccion.…
Comenzamos con lo principal de una paella… el CALDO. Sus ingredientes son simples: 1 cebolla trozada, hojas de laurel, 1 ramita de apio, 1 cubito de caldo de gallina y 1 ó 2 cabezas de pescado, todo en 2 litros de agua. A los cinco minutos lanza el hervor, y…
Calentar la Planchetta con un poco de aceite a fuego medio. Colocar los Langostinos previamente pelados Agregar cerveza rubia (en este caso 3/4 de una lata). Luego agregar una cucharada de azúcar mascabo y pimentón dulce. Dejar de 3 a 5 minutos a fuego corona y dar vuelta. Se agrega…
Salpimentar, y agregar 2 liomones a la corvina. Poner al horno medio durante 60 min. Cortar en tiras el morron y las cebollas para dorar en la planchetta. Condimentar a gusto. Una ves frio agregar aceite de oliva y vinagre. Cortar en rodajas las papas cocinar en plancheta, salpimentar, una…
En primer lugar se hacen las papas en rodajas sobre La Planchetta lubricada con aceite de oliva+ajo picado, con la espátula se las hace girar hasta que estén crocantes. Mientras tanto se preparan los medallones de merlín, marinandolos con una mezcla de aceite de oliva+ajo mas un chorro de limón.…
Realizar una masa de pasta frescas integrando ingredientes líquidos y luego secos( harina y sal); estirar hasta obtener una masa fina y cortar fetuccine de 8 mm ( 1 dedo). Dejar reposar 30 minutos en un bowl tapado con un repasador o cortados en la mesada. Para la salsa colocar…
Si decides realizar la receta utilizando langostinos colocarlos antes de iniciar, unos segundos a La Planchetta con aceite de oliva, para que se doren un poco de ambos lados, luego retirar. Comenzar colocando la planchetta en fuego bajo con una parte del aceite de oliva, una vez caliente colocar el…
Procedimiento: Lavar y cortar las papas en rodajas (corte español) y reservar. Cortar el salmón en rodajas (en caso de comprarlo entero). Preparar la salsa en una olla colocando la crema, queso crema y el roquefort en cubos pequeños. revolver a fuego bajo hasta que se derrita el queso azul.…
Salpimentar los files uno por uno ,llevar a La Plancheta previamente rociada con poquito de aceite en fuego corona Una vez sellado de ambos lados esparcir pequeñas porciones de las hierbas (tomillo ,perejil,provenzal)se repite en ambos lados Una vez dorado y antes de retirar rociar un poco de aceite de…
Para que entre en La Planchetta le cortamos la cabeza y la cola a la trucha ya limpia. La abrimos al medio y la condimentamos. Se le agrega apenas sal en este paso. Dejamos marinando mientras cortamos la cebolla en juliana bien finita, el morron y el ajo. Ponemos la…
Sellar la merluza en La Planchetta Dorar cebolla en manteca junto al verdeo Colocar en una pyrex la merluza y la paleta en tiritas Salpimentar Mezclar la cebolla con crema de leche. Salpimentar Colocar en La Planchetta de 1 hornalla sobre la merluza y el jamón la cebolla Trocitos de…
