Para comenzar limpiar bien el morrón.
Cortar en finas tiras a lo largo y reservar.
Pelar y cortar las papas en rodajas bien gruesas, luego cortar la cebolla en juliana.
Pelar las manzanas y cortarlas en láminas pequeñas.
Cocinar las manzanas en una olla junto con 2 cucharadas de agua, el clavo de olor y la canela.
Retirar cuando las manzanas estén listas.
Calienta bien la planchetta. Limpia las verduras y corta la berenjena en bastones, los pimientos en tiras, los espárragos retirando la parte inferior del tallo y el calabacín en rodajas.
Pon un poco de...